【単身者向け200円で作るシンプルおかず】ゆで鶏の甘酢ソース定食を作る
ヘルシオで鶏ハムをしょっちゅう作るが、今日はあえて茹でてみた。
フライパンに鶏胸肉がかぶるくらいの水を入れる。煮立ったら油を取り除いた鶏胸肉を入れる。3分ほど茹でたら火を止める。10分くらい置いて、再び火をつける。煮たったら火を止める。これを3回繰り返す。
ソースは醤油と砂糖各大さじ2、酢大さじ1を混ぜたものをレンジで少しだけ温める。砂糖を溶かすためである。冷ましたところにラー油（ごま油でも可）をお好みの量入れる。白いりごまがあればたっぷり入れたいところだ。
輪切りにしたトマトを皿に敷き、冷ました鶏肉をスライスして上に乗せ、カイワレ大根を乗せてソースをかける。
鶏肉を茹でたお湯を味見してみたところ、なかなか良いダシが出ていたのでスープにした。スープと言ってもただ塩と胡椒を振っただけである。ネギがあればぜひ入れたい。鶏胸肉を茹でただけでも結構ダシが出るものだ。
う〜む、我ながら美味いぞ。
鶏胸肉を蒸したのと茹でたのでは、若干食感に違いがある。鶏ハムはしっとりした食感で、茹で鶏は肉の繊維を感じる少し力強い食感である。どちらが優れているというわけではない。
これ、中華麺を茹でて冷やしたのと組み合わせても絶対に合うと思う。
材料費 鶏胸肉¥60・トマト¥60・カイワレ大根¥20・モロッコインゲン¥50・計¥190
