【単身者向け200円で作るシンプルおかず】豚肉とピーマンの「醤油だけ」炒めを作る

豚肉とピーマンで作るおかずといえば、「青椒肉絲」が真っ先に思い浮かぶ。

家庭で作る場合、出来合いの合わせ調味料を購入するのが一番簡単であるが、結構高いし、味が濃いので僕は途中で飽きてしまう。

自分で本格的に味付けしようとなると、醤油・砂糖・酒・ごま油・オイスターソース・鶏ガラスープの素などいろいろな調味料が必要になり、単身生活者にはちょっとハードルが高い（料理好きの僕は一通り持っているが）。しかし、醤油・砂糖・オイスターソースさえあれば、簡略版ながら青椒肉絲は作ることができる。　

今日はさらに使う調味料を引き算し、潔く醤油だけで味付けしてみた。もはやこれを青椒肉絲と呼んだら怒られそうなので、豚肉とピーマンの醤油だけ炒めと呼ぶことにする。

【材料】

• 豚こま肉　120G
• ピーマン　2ヶ
• 玉ねぎ　　1/4ヶ
• 醤油　　　大さじ1（計量スプーンがなければ、カレースプーンに表面張力で溢れるギリギリくらいが大さじ1である）

【作り方】

1. 豚肉は適当に切る。ピーマンに合わせて細切りがベストだが、今日は面倒なので切らなかった。ピーマンは種を取って（多少残っても可）細切りに、玉ねぎはピーマンと同じくらいの幅にスライスする。
2. フライパンに油を入れて熱し、豚肉を炒める。ある程度火が通ったらピーマンと玉ねぎを投入して炒める。
3. 野菜に火が通ったら、醤油を入れて混ぜれば出来上がり。

いかがであろうか、これであれば料理が苦手な方でも作れるのではないだろうか。

醤油だけで味付けなんて美味しくないだろう、と思われると思う。しかし、いざ作って食べてみると、確かに素朴でシンプルではあるが、なかなか侮れない美味しさなのである。肉や野菜の素材の味をしっかり感じるし、醤油だけではあるがしっかりとした旨味も感じる。

こういう料理を食べていると、味覚が鋭く、体が軽くなるように思う。

醤油だけ炒めは他の食材にも応用できる。ピーマンの他に、パプリカ、ズッキーニ、アスパラなど、水分の少なめの野菜やキノコ類が合うようだ。

一緒に並べたのはヘルシオで蒸しただけのカボチャ。これが実に甘くて本当に美味しい。

材料費　豚こま肉120G¥120・ピーマン2ヶ¥50円・玉ねぎ1/4ヶ¥20 計¥190

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